Fiche technique :

VIGNOBLE
Appellation : SAINT EMILION GRAND CRU
Superficie : 5,5 hectares
Sous-sols argiles calcaires, argiles siliceuses
Encépagement : 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Denote de plantation : 6 600 pieds à l'hectare
Age moyen : 35 ans
Cultures mode de culture traditionnelle, avec enherbement, ébourgeonnage, éclaircissage. Vendanges manuelles

VINIFICATION
Réception de vendange tri avant après éraflage, avec remplissage des cuves par pompe Péristaltique.
Cuverie : cuves inox avec thermorégulation
Cuvaison 3 a 4 semaines
Élevage : 50% en cuve inox, 50 %en barriques vin, sur 18 20 mois.
Production : 25 000 bouteilles
Second Vin : Chateau Petit Pindefleur
Commercialisation Oath. JOHNSTON & Fils 33300 BORDEAUX (Distribution exclusive)