ACTUALITES 1er TRIMESTRE 2008

Récolte 2007

Notre récolte 2007 est relativement abondante, avec un rendement de l’ordre de 46 hectolitres à l’hectare. Habituellement, il tourne autour de 39 à 40 hl/ha. Heureusement que nous avons procédé à un important éclaircissage tout au long du mois de juillet. Les grappes, ainsi bien aérées, ont pu se développer et mûrir normalement, quoique très lentement, compte tenu du déficit de soleil jusqu’à la fin août ! Le mildiou a été bien endigué, les raisins étaient très sains au moment du ramassage. Nous avons ramassé les merlots les 25 et 26 septembre, les cabernets le 5 octobre.

Toutes les fermentations sont à présent terminées. Nous nous préparons à présenter le vin dans les dégustations professionnelles début avril. Premières impressions de dégustation dans un mois !

Travaux

Un important programme de travaux est prévu au cours du printemps prochain .
(Avril/juin 2008) : réfection totale de la toiture du chai de vinification, ainsi que du sol (avec établissement de pentes, carrelages, etc. ). Mise aux normes des passerelles inox.
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Installation d’une toute nouvelle réception de vendanges, avec tables vibrantes et pompe péristaltique permettant de transporter les raisins jusqu’à la cuve dans les meilleures conditions, sans oxydation.